Snart åker vi på semester till Gran Canaria. Förra vintern bodde vi på Sunwing-hotellet där och vi var så himla nöjda så vi valde samma nu. Utbudet på glutenfritt på hotellet var över förväntan så vi packar inte med lika mycket bröd, pasta och mjöl denna gången. Diabetesen å andra sidan kräver ju en del backup som ni ser på bilden. Vi kör extra av allt; PDM till Omnipoden, ketonmätare, Dexcom sensorer, massor av poddar och insulin, den gamla medtronic-pumpen, extra bs-mätare, div stickor... Mycket att tänka på men det känns alltid lugnare att ha än att inte ha. Att leva på marginalen är inte vår grej ;)

Pyntar poddar för fullt :)

Sen läggs poddarna i sina plastförpackningar och packlådor så de inte kommer till skada.

Stella har frågat mig på sistone om att få hänga med mig till gymmet. Jag vet inte om barn får vara där egentligen, men en lördag kväll är det ju inte så mycket folk så idag sa jag ja. Hon blev jätteglad! En timme innan sänkte jag basalen med 50% i tre timmar. På med träningskläderna, hopp i träningsskorna och iväg! Vi testade henne två gånger under "träningen" 5,6 och 5,9 och hon fick en dextrosol vid båda testerna. Hon stormtrivdes på gymmet och var nyfiken och hade massor av bra idéer på övningar :) Det var riktigt roligt! Mysigt med något att göra bara vi två också! I höstas hade de barngympaklasser på gymmet och det är nog väldigt smart! Då får barnen liksom in vanan att gå till gymmet och det blir en naturlig del av livet. Man mår ju så bra av träning, både fysiskt och psykiskt. Hade gärna gjort detta till ett lördagsnöje:)

Ca 30 stycken pepparkakor
2 dl råsocker
0,5 dl agavesirap
1 msk kanel
2 tsk kardemumma
2 tsk ingefära
2 tsk nejlikor
200 g smör
2 dl maizena
2 dl hasselnötsmjöl
1,5 dl potatismjöl
0,5 dl fiberhusk
1,5 tsk bikarbonat
2 ägg

Gör såhär
1. Koka upp råsocker och agavesirap
2. Mortla gärna kryddorna för bästa smak
3. Dra av kastrullen, tillsätt kryddor och smör
4. När smöret smält helt: blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten
5. Tillsätt äggen, ett i taget. Vispa.
6. Häll smeten i en plastpåse. (Det ska vara en smet och inte en deg.) Låt stå i kylen över natten.
7. Med hjälp av potatismjöl på bordet blir det lättare att kavla när du bakar.
8. Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i 6--8 minuter.

Ingredienser
(16 st portioner)
25g röd jäst,  
2 dl mjölk 3%, 
75 g smör, 
1 krm salt, 
3/4 dl kokossocker, 
1 påse (1/2 g) saffran, 
1 msk fiberhusk, 
1 dl kesella 1%, 
1/2 ägg, 
ca 8-9 dl fin glutenfri mjölmix.
Pensla: 1/2 ägg och garnera med russin.  

Instruktioner
1. Smula jästen i en degbunke. 
2. Smält smöret. 
3. Tillsätt mjölk och låt de bli 37c. 
4. Häll degspadet över jästen och rör tills den har löst sig.
5. Tillsätt fiberhusk. Rör om och låt svälla 10 min. 
6. Tillsätt kesella, stött saffran, socker (kokossocker, sukrin eller vad man önskar använda), salt, det halva ägget och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt i maskin. 
7. Låt jäsa övertäckt i bunken 30 min. Forma till lussekatter, prästens hår, julkusar eller något annat. Låt fantasin flöda. 
8. Lägg dom på bakplåtspapper på en plåt. Låt jäsa ca 35 min. 
9. Pensla med uppvispat ägg och garnera med russin. 
10. Grädda i 250 grader i 10min.

Stella:

"Mamma! Jag hade 15! Då ska jag ta ketontest!"

Imponerande hur de snappar upp!

Det har blivit lite färre blogginlägg på sistone för jag har varit upptagen med andra spännande saker! Jag arbetar nu en period för Ypsomed med Omnipod i Skåne och Blekinge. Det är spännande och roligt att få arbeta med en produkt som jag personligen tycker är väldigt bra. Den har ju förändrat livet för vår dotter och det känns fantastiskt fint att få vara med och bidra till att fler får den. 

Gör en insats för att komma närmare ett botemedel.