Vi har gjort dem glutenfria eftersom Stella har både diabetes typ 1 och celiaki och jag har också celiaki. Sen tror jag att en kost med mindre gluten är bra för oss alla. Gluten är ett starkt protein som retar tarmen i onödan, finns minst lika goda alternativ att tillgå idag - även för diabetiker! Pirogen beräknar vi till 15 g kolhydrater, men beror ju på storlek och mjölsort!
Vad har ni för favoriträtter som håller ett bra BS?
Receptet lyder:
Ugn: 225 grader
10-15 st
Deg
25 g jäst
150 g smör
3 dl mjölk
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
1 ägg
ca 1 pkt Semper mjölmix med fiber
Köttfärsfyllning
2 stora gula lökar
1-2 viltlöksklyftor
1 dl riven morot
2 dl riven vitkål
0,5 dl riven zucchini
500 g köttfärs
1 tärning grönsaksbuljong + 1 dl vatten
peppar
0,5-1 dl vispgrädde
2 msk fransk senap
3 msk kinesisk soya
Smula ner jästen i en skål. Smält smör och värm med mjölk till fingervarmt. Blanda ner fiberhusk (kom inte med på bilderna, men finns i mataffären på glutenfria hyllan). Låt svälla 10 minuter. förbered grönsakerna under tiden. Ta i ägget och vispa. Tillsätt mjölet medan du vispar. Jäs i 40 min.
Stek i smör: lök, rivna grönsaker och vitlök. Ta de grönsaker du gillar, behöver inte vara just dessa. När det blivit mjukt och gott - häll av det i en skål. Stek köttfärs. Tillsätt stekt grönsaks-röra. Häll på 1 dl vatten och buljongen. Låt det koka till sig. Rör i soya och senap. Häll i grädde och peppar medan du smakar av.
Kavla ut degen, skär ut rutor, fyll med köttfärs-röran och vik ihop som du behagar. Lägg på plåten och pensla med ägg. Skjuts in i ugnen i 10-15 minuter.. Bon appétit!